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Dipl.-Ing. (FH) Stefan Hartwich

Stefan Hartwich (rechts) studierte Umwelttechnik mit der Studienrichtung Biotechnologie an der Hochschule Mittweida. Nach dem Abschluss seines
Studiums im Mai 2008 war er bis Ende 2009 im Rahmen des hier vorgestellten Projektes (mit dem Acronym IMSENS) beschäftigt

Kontakt: wittmann@hs-nb.de

Fischallergie Test - Fischallergennachweis in Lebensmitteln mit impedimetrischen Biosensoren

Versteckte Fischproteine - von Dr. Bettina Albrecht, Dipl.-Ing. (FH) Stefan Hartwich, Dr. Zhenzhen Wen, Prof. Dr. Christine Wittmann

Dr. Bettina Albrecht, Dipl.-Ing. (FH) Stefan Hartwich, Dr. Zhenzhen Wen, Prof. Dr. Christine Wittmann, Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften, Hochschule Neubrandenburg

Fisch gilt nicht nur als eine sehr wertvolle Proteinquelle, sondern ist auch durch seinen hohen Gehalt an ungesättigten essenziellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen in unserer Ernährung von großer Bedeutung. Fische enthalten allerdings auch Proteine...